借助数字化全链条监管食品安全 食品安全必须坚持“零容忍”

近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》(以下简称《通知》)，要求进一步加强连锁食品经营企业食品安全监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

《通知》要求，将连锁企业的食品安全责任主体明确为连锁经营企业总部，连锁食品经营企业总部要严格落实主体责任，对食品安全负总责。连锁食品企业要建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用，督促门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等;同时加强自查自纠。

《通知》还要求，各地市场监管部门要切实加大违法行为查处力度。食品安全事件发生后，涉事门店所在地市场监管部门要迅速核查，依法严惩重处食品安全违法行为。严格执行食品安全法第一百三十四条规定，该责令停产停业的责令停产停业，该吊销许可证的吊销许可证。对发现食品安全违法犯罪线索的，要依法及时移送公安机关。根据涉事门店违法情形及企业的食品安全责任分工，按照食品安全法实施条例第七十五条规定，实施“处罚到人”。

市场监管总局相关负责人表示，食品安全没有“零风险”，但对食品安全领域的任何违法违规行为，必须坚持“零容忍”。